寒い夜も“鍋ひとつ”でキャンプは最高になる

 

標高が上がるほど夜は冷え込み、設営後の体はエネルギー切れ。そんな時に頼れるのが鍋です。切って入れて煮るだけ——それでいて温まる、みんなで囲める、〆まで楽しい。

本記事では、キャンプで扱いやすい15レシピを、以下の4軸で**★（1〜3）評価**して実用目線でランク付けしました。

• 作りやすさ：手数・失敗しにくさ

• 温まり度：体の芯まで温まる度合い

• 盛り上がり度：見た目・香り・“囲む楽しさ”

• 後片付けの楽さ：油・焦げ・洗い物負担

共通仕様は4人分、推奨の器は深型3〜4L鍋＋蓋。調理時間は沸騰後の実作業目安です。

記事内には、濃縮スープの持参や冷凍野菜で保冷＆時短、2口バーナー運用など段取りのコツ、さらにCO中毒・食中毒・火傷防止の安全ポイントもまとめました。

さあ、あなたのキャンプスタイルに合う“ベスト鍋”を選んで、焚き火と共に最高の一杯をどうぞ。

 

鍋ランキングの評価軸

• 作りやすさ／温まり度／盛り上がり度／後片付けの楽さ（各★〜★★★）

• 分量：特記ない限り4人分／推奨鍋：深型3〜4L＋蓋／調理時間は沸騰後の実作業目安

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1位：キムチ鍋（豚バラ＋白菜＋豆腐）

調理15分｜難易度★☆☆｜作りやすさ★★★｜温まり度★★★｜盛り上がり度★★☆｜後片付け★★☆

失敗しにくい“冬の王者”。発酵の旨みと辛味で身体の芯から温まる。

材料：豚バラ400g、白菜1/2個、長ねぎ2本、キムチ300g、木綿豆腐1丁、もやし1袋、顆粒鶏ガラ小さじ2、にんにく1片、酒100ml、水800ml

作り方：①鍋に水・酒・鶏ガラを沸かす②豚と白菜の芯を先に③キムチ・ねぎ・豆腐・もやし④おろしにんにくで香り付け。

Tips：スープは濃縮ボトルで持参／白菜はざく切り冷凍で保冷材代わり。

〆：中華麺 or 雑炊＋追いごま油。

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2位：すき焼き（割り下持参）

調理10分｜難易度★★☆｜作りやすさ★★☆｜温まり度★★☆｜盛り上がり度★★★｜後片付け★☆☆

非日常感でテンション最高潮。割り下多めで焦げ付き回避。

材料：牛薄切り500g、長ねぎ2本、春菊1束、焼き豆腐1丁、しらたき1袋、しいたけ4枚、牛脂少々、割り下（醤油100ml・みりん100ml・砂糖大さじ2・酒100ml）

作り方：牛脂でねぎを焼き香り出し→肉半量＋割り下→色変わりで残り具材。

Tips：鍋底にクッキングシートで焦げ・こびり付き軽減。

〆：うどん。卵は最上段で保冷。

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3位：寄せ鍋（鶏だし）

調理12分｜難易度★☆☆｜作りやすさ★★★｜温まり度★★☆｜盛り上がり度★★☆｜後片付け★★★

誰でも美味しく整う万能鍋。

材料：鶏もも400g、白菜1/2個、長ねぎ2本、にんじん1/2本、しいたけ4枚、えのき1袋、木綿豆腐1丁、和風だし1.2L、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ2

〆：雑炊 or うどん。柚子胡椒で格上げ。

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4位：鶏団子（つみれ）鍋

調理12分｜難易度★☆☆｜作りやすさ★★★｜温まり度★★☆｜盛り上がり度★★☆｜後片付け★★★

冷凍つみれで超時短＆失敗ゼロ。

材料：鶏つみれ20個、白菜・長ねぎ・しめじ各適量、和風だし1.2L、しょうがチューブ5cm

〆：やさしい出汁で卵雑炊。

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5位：もつ鍋（醤油 or 味噌）

調理15分｜難易度★★☆｜作りやすさ★★☆｜温まり度★★★｜盛り上がり度★★★｜後片付け★☆☆

下処理済み生もつ＋にんにく・ニラでキマる。

材料：牛もつ400g、キャベツ1/2個、ニラ2束、にんにく3片、鷹の爪少々、スープ（醤油ベース1.2L）

〆：中華麺。仕上げにごま油数滴。

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6位：担々豆乳鍋

調理12分｜難易度★☆☆｜作りやすさ★★★｜温まり度★★★｜盛り上がり度★★☆｜後片付け★☆☆

クリーミー×ピリ辛で大人ウケ。

材料：豚ひき300g、豆乳800ml、鶏ガラ小さじ2、味噌大さじ1.5、すりごま大さじ2、ラー油適量、チンゲン菜2株、長ねぎ2本

〆：中華麺 or リゾット。黒胡椒多めが吉。

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7位：トマトチーズ鍋

調理12分｜難易度★☆☆｜作りやすさ★★★｜温まり度★★☆｜盛り上がり度★★★｜後片付け★☆☆

映える洋風鍋。

材料：カットトマト缶2、ベーコン200g、玉ねぎ1個、ズッキーニ1本、しめじ1袋、コンソメ小さじ2、水600ml、モッツァレラ100g

〆：バゲット or チーズリゾット。バーナー炙りで歓声。

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8位：ちゃんこ鍋（塩）

調理15分｜難易度★☆☆｜作りやすさ★★☆｜温まり度★★☆｜盛り上がり度★★☆｜後片付け★★☆

具沢山で満腹確定。

材料：鶏もも400g、豚バラ200g、白菜1/2個、にんじん1/2本、大根1/3本、きのこ2種、つみれ8個、塩スープ1.4L

〆：うどん。仕上げにすだちでさっぱり。

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9位：カレー鍋

調理12分｜難易度★☆☆｜作りやすさ★★★｜温まり度★★☆｜盛り上がり度★★★｜後片付け★☆☆

子ども歓喜の安定株。

材料：鶏もも400g、玉ねぎ1個、白菜1/4個、しめじ1袋、カレールウ4片、だし1.2L、牛乳100ml

〆：チーズリゾット or うどん。辛さは牛乳で調整。

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10位：ミルフィーユ鍋（豚バラ×白菜）

調理10分｜難易度★☆☆｜作りやすさ★★★｜温まり度★★☆｜盛り上がり度★★☆｜後片付け★★★

重ねて煮るだけで見栄え◎。

材料：豚バラ400g、白菜1/2個、和風だし800ml、塩少々

〆：柚子胡椒雑炊。白だし少量で味決まる。

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11位：海鮮寄せ鍋

調理12分｜難易度★★☆｜作りやすさ★★☆｜温まり度★★☆｜盛り上がり度★★☆｜後片付け★★☆

鮮度管理が命。

材料：白身魚300g、鮭200g、つみれ8個、白菜・長ねぎ・きのこ適量、昆布だし1.2L、酒100ml

ポイント：高断熱クーラー＋氷点下保冷剤必須。

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12位：石狩鍋（鮭×味噌×バター）

調理15分｜難易度★★☆｜作りやすさ★★☆｜温まり度★★★｜盛り上がり度★★☆｜後片付け★☆☆

じゃがいも・コーンで北国気分。

材料：鮭切身4、じゃがいも2、玉ねぎ1、キャベツ1/4、味噌大さじ3、牛乳200ml、バター20g、だし1.2L

〆：バター醤油とうもろこし雑炊。

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13位：牡蠣の土手鍋

調理12分｜難易度★★☆｜作りやすさ★★☆｜温まり度★★★｜盛り上がり度★★☆｜後片付け★★☆

味噌のコクで体ポカポカ。

材料：牡蠣300g、長ねぎ2本、豆腐1丁、春菊1束、味噌だれ（味噌大さじ4・みりん大さじ2・酒大さじ2）、だし1.2L

注意：牡蠣は最後にさっと。加熱し過ぎ厳禁。

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14位：ほうとう風 かぼちゃ味噌鍋

調理15分｜難易度★★☆｜作りやすさ★★☆｜温まり度★★★｜盛り上がり度★★☆｜後片付け★★☆

太麺でもりもり、秋のご当地アレンジ。

材料：かぼちゃ1/4、豚バラ300g、白菜1/4、長ねぎ2本、きのこ1種、味噌大さじ3、ほうとう（太麺）2袋、だし1.4L

〆：そのまま完結。バター少量でコク増し。

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15位：餃子鍋

調理10分｜難易度★☆☆｜作りやすさ★★★｜温まり度★★☆｜盛り上がり度★★☆｜後片付け★★☆

冷凍餃子で秒準備。

材料：冷凍餃子20〜24個、白菜1/4、長ねぎ2本、鶏ガラスープ1.2L、しょうがチューブ5cm、ごま油小さじ2

〆：中華麺。仕上げに黒酢で味変。

注意：冷凍を一度に入れ過ぎると温度が落ちる。数回に分けて。

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仕込みが9割：前日〜当日の段取り

前日チェックリスト

• スープは1.5〜2倍濃縮でペットボトルに

• 野菜はざく切り→冷凍（保冷材代わり＆まな板省略）

• 肉は薄切り、つみれは成形済み冷凍

• 〆（麺／米）は個包装、卵は保冷BOX上段

• 薬味（小口ねぎ・柚子胡椒・一味・白ごま・黒胡椒）

• ゴミ袋（耐熱・耐油）、キッチンペーパー、ウェットティッシュ

当日の火口＆鍋

• バーナー2口が理想（鍋＋お湯／湯煎）

• 深型3〜4L＋蓋、風防で燃費UP

• すき焼き系はクッキングシートで焦げ対策

後片付けを速くするコツ

• 残スープは冷凍用ジップ袋で持ち帰り→自宅でリメイク

• 鍋はお湯を沸かしてから洗うと油が落ちやすい

• 焚き火周りでの油処理は厳禁。吸油紙で回収

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安全対策（最重要）

• テント内調理NG：CO中毒の危険。前室でも換気＋COアラーム

• 食中毒対策：生鮮は氷点下保冷剤＋高断熱クーラー、カット済みは当日中

• やけど対策：取っ手の熱伝導に注意、耐熱グローブ常備

• 子ども導線：鍋半径1mは進入禁止を共有

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予算目安（4人）

• エコノミー：¥1,500〜2,000（餃子鍋・寄せ鍋）

• スタンダード：¥2,500〜3,500（キムチ・ちゃんこ・豆乳）

• プレミアム：¥4,000〜6,000（すき焼き・海鮮・牡蠣）

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よくある失敗と対策

• 味が薄い：濃縮で持参→都度足す運用に

• 煮崩れ：根菜は大きめ、葉物は最後に

• 吹きこぼれ：沸騰直前で蓋ずらし、風防で火力安定

• 冷めやすい：鍋敷きで地面からの奪熱を防ぎ、保温カバー活用

 

まとめ：寒い夜は“段取り×相性のいい鍋”で勝てる

• 迷ったらこれ：手早く失敗しにくいのは キムチ鍋／寄せ鍋／鶏団子鍋。身体も温まって後片付けも軽め。

• 盛り上げたい夜：非日常感なら すき焼き、映えと香りなら トマトチーズ鍋、スタミナ重視は もつ鍋。

• 一気に温まる：担々豆乳・石狩鍋・牡蠣の土手鍋は保温力＆満足度が高い。

• とにかく時短：ミルフィーユ鍋／餃子鍋。切る量が少なく、10分前後で食べ始めOK。

• 片付けを軽く：油控えめの 寄せ鍋／鶏団子鍋／ミルフィーユ鍋。鍋は“お湯で温めてから洗う”が鉄則。

運用のコツ（リマインド）

1. 濃縮スープで持参→現地で調整（味ブレ防止・時短）。

2. 野菜は前日カット→冷凍（保冷剤兼用／まな板いらず）。

3. ぬれ物・油物の分別（耐油袋＆ウェットティッシュ常備）。

4. 安全最優先：テント内調理NG、換気＋COアラーム、生鮮は高断熱クーラー＋氷点下保冷剤、鍋半径1m立入禁止。

〆までが鍋

• 麺：中華麺・うどん（キムチ／もつ／すき焼き向き）

• 米：雑炊・リゾット（寄せ／石狩／トマトチーズ向き）

• ひと匙で化ける：柚子胡椒・黒胡椒・ごま油・バター

このランキングを“天気・人数・気温・気分”で使い分ければ、どのサイトでも外さない晩ごはんに。

段取りで楽して、鍋で温まって、〆で満たす。 それが寒い夜のベスト・キャンプ飯です。